Ramazan İçin Hızlı ve Kolay İftar Menüsü Tarifi

Ramazan ayı bereketin ve paylaşmanın simgesi olduğu kadar, mutfakta pratik ve lezzetli çözümler bulmanın da zamanıdır. İşte sizler için hazırladığımız, en kolay iftar menüsü önerileri! Bu menüler ile hem zamandan tasarruf edebilir hem de sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.

1. Klasik ve Hafif İftar Menüsü

• Başlangıç: Mercimek Çorbası
• Ara Sıcak: Peynirli Sigara Böreği
• Ana Yemek: Tavuk Sote ve Pirinç Pilavı
• Tatlı: Güllaç

Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı:

• Mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
• Soğanı ve havucu doğrayarak bir tencerede tereyağı ile kavurun.
• Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Mercimeği ekleyip suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Piştikten sonra blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
• Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, sıcak servis yapın.

Peynirli Sigara Böreği

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Beyaz peyniri ezin ve ince doğranmış maydanoz ile karıştırın.
• Yufkaları üçgen şeklinde kesin.
• Her üçgenin geniş kısmına peynirli harç koyup yufkaları rulo şeklinde sarın.
• Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
• Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyup sıcak servis edin.

Tavuk Sote

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

• Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın.
• Soğanı ve biberleri ince doğrayın.
• Tavayı ısıtıp yağı ekleyin ve soğanları kavurun.
• Tavukları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
• Biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyip baharatlarla tatlandırın.
• Tavuklar iyice pişince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Pirinç Pilavı

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

• Pirinci yıkayıp süzün.
• Tereyağını tencerede eritin ve pirinci ekleyip kavurun.
• Sıcak suyu ekleyip tuzunu atın.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• 10 dakika demlendirip servis edin.

Güllaç

Malzemeler:

• 10 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı vanilin

Hazırlanışı:

• Sütü ısıtıp şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
• Vanilini ekleyin ve karışımı ılımaya bırakın.
• Geniş bir tepsiye güllaç yapraklarını tek tek yerleştirerek süt ile ıslatın.
• Ortasına ceviz serpiştirin.
• Katmanları tamamlayıp kalan sütü üzerine dökün.
• 1 saat buzdolabında dinlendirip dilimleyerek servis edin.

2. Pratik ve Besleyici İftar Menüsü

• Başlangıç: Yoğurtlu Soğuk Çorba
• Ara Sıcak: Mücver
• Ana Yemek: Etli Bezelye Yemeği ve Bulgur Pilavı
• Tatlı: İrmik Helvası

Yoğurtlu Soğuk Çorba

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı su
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı haşlanmış buğday
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:

• Yoğurdu su ile çırpın.
• İçine haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin.
• Tuz ve naneyi ekleyerek karıştırın.
• Soğuk olarak servis yapın.

Mücver

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım demet dereotu
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Kabakları rendeleyip suyunu sıkın.
• Yumurtaları çırpıp kaba ekleyin.
• Un, tuz, karabiber ve peyniri ekleyip karıştırın.
• Kızgın yağda kaşık kaşık dökerek kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürüp servis edin.

Etli Bezelye Yemeği

Malzemeler:

• 300 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
• 2 su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Soğanı doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun.
• Etleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Havuçları doğrayıp ekleyin.
• Bezelyeleri ekleyip sıcak suyu ilave edin.
• Tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Bulgur Pilavı

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Soğanı doğrayın ve tereyağında kavurun.
• Bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Demlenmeye bırakıp sıcak servis yapın.

İrmik Helvası

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı ceviz içi

Hazırlanışı:

• Tereyağını eritin, irmiği ekleyip kısık ateşte kavurun.
• Şeker ekleyip karıştırın.
• Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
• Ceviz içi serpiştirerek servis yapın.

3. Kolay ve Lezzetli İftar Menüsü

• Başlangıç: Ezogelin Çorbası
• Ara Sıcak: Kaşarlı Mantar Dolması
• Ana Yemek: Fırında Tavuk Baget ve Makarna
• Tatlı: Kadayıf Tatlısı

Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane

Hazırlanışı:

• Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.
• Soğanı ince doğrayıp tereyağında kavurun.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra suyu ilave edin.
• Mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip kaynamaya bırakın.
• Piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Tuz ve baharatları ekleyerek servis yapın.

Kaşarlı Mantar Dolması

Malzemeler:

• 10 adet büyük kültür mantarı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Mantarların saplarını çıkarıp içlerini hafifçe temizleyin.
• İçlerine tuz ve karabiber serpip tereyağı ekleyin.
• Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Fırında Tavuk Baget ve Makarna

Malzemeler:

• 6 adet tavuk baget
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 250 gram makarna
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

• Tavuk bagetleri yoğurt, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Makarnayı haşlayıp süzün.
• Tereyağı ekleyerek karıştırın ve üzerine kaşar peyniri serpip servis edin.

Kadayıf Tatlısı

Malzemeler:

• 300 gram tel kadayıf
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

• Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyerek şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
• Kadayıfı didikleyerek tereyağı ile iyice harmanlayın.
• Yarısını yağlanmış tepsiye yayın ve üzerine ceviz serpiştirin.
• Kalan kadayıfı da üzerine serip iyice bastırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca soğuk şerbeti dökün ve birkaç saat dinlendirerek servis edin.

Ramazan sofralarınızı hem pratik hem de lezzetli hale getirmek için hazırladığımız bu en kolay iftar menüsü önerileri ile zamanınızı en verimli şekilde değerlendirebilirsiniz. Tabii, bu sofraya eşlik edecek mis gibi kokan, sımsıcak ramazan pidelerini de unutmamak lazım! Ramazan ayının bereketi ve huzuru sofralarınıza dolsun!