Cennet Hurması Nasıl Kurutulur? 4 Garantili Yöntem
Güneşte Dilimli Cennet Hurması Nasıl Kurutulur?
İpe Dizerek Bütün Cennet Hurması Nasıl Kurutulur?
Fırında Cennet Hurması Nasıl Kurutulur?
Kalorifer Peteğinde Cennet Hurması Nasıl Kurutulur?
Cennet Hurması İçin İdeal Asma Düzeneği ve Kurulum RehberiCennet hurması (Trabzon hurması), kurutulduğunda tadı karamelize olan ve lezzeti katbekat artan harika bir kış hazırlığıdır. İster cips gibi atıştırmalık yapmak isteyin, isterseniz o meşhur içi bal gibi akışkan kalan bütün yöntemle kurutun, en kritik nokta henüz olgunlaşmamış, sert ve buruk tadı olan (ham) meyveleri seçmektir. Yumuşak meyveler kurutulmaz, çürür.
Güneşte Dilimli Cennet Hurması Nasıl Kurutulur?
Dilimli kurutma yöntemi, daha hızlı sonuç almanızı sağlar ve ortaya sağlıklı, cips benzeri bir atıştırmalık çıkarır.
Malzemeler:
Sert (ham) cennet hurmalarıTemiz bir bez veya kurutma filesiİsteğe bağlı: TarçınAdım Adım Uygulama:
Hurmaları güzelce yıkayın ve sap kısımlerını kesin. Kabuklarını soymak zorunda değilsiniz, ancak daha pürüzsüz bir kuruma istiyorsanız incecik soyabilirsiniz.Meyveleri yaklaşık yarım santim (0,5 cm) kalınlığında halka halka dilimleyin. Çok ince olursa kuruyunca kaybolur, çok kalın olursa kuruması zorlaşır.Temiz bir bezin, fırın telinin veya kurutma filesinin üzerine dilimleri birbirine değmeyecek şekilde dizin.Güneş alan ve havadar bir yere serin. Tozdan korumak için üzerine ince bir tülbent örtebilirsiniz.Günde bir kez dilimleri ters yüz edin. Yaklaşık 5-7 gün içinde (güneşin durumuna göre) nemini kaybedip elastik bir yapıya kavuştuklarında kurumuş demektir. Kurumaya yakın üzerlerine biraz tarçın serperseniz lezzeti ikiye katlanır.İpe Dizerek Bütün Cennet Hurması Nasıl Kurutulur?
Bu yöntem, dışı hafif sert, içi ise lokum gibi yumuşak kalan geleneksel yöntemdir. Sabır gerektirir ama sonucu muazzamdır.
Malzemeler:
Sert, ham cennet hurmaları (Sapları üzerinde olmalı)Sağlam yorgan ipi veya paket ipiBüyük bir tencere suAdım Adım Uygulama:
Hurmaları yıkayın. Sap kısımlarını koparmayın, burası iple bağlama noktası olacak. Kabuklarını meyvenin etine zarar vermeden incecik soyun.Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Soyduğunuz hurmaları iple bağlamadan önce 10 saniye kaynar suya batırıp çıkarın. Bu işlem küflenmeyi önler ve rengini korur.Saplarından iplere bağlayın. Hurmaların birbirine değmemesi çok önemlidir, aralarında boşluk bırakın.İpe dizili hurmaları güneş gören ama mutlaka rüzgar alan/havadar bir yere asın (Balkon demirleri idealdir).Yaklaşık 1 hafta sonra dışları kabuk bağlamaya başladığında, hurmaları parmaklarınızla nazikçe sıkıp yoğurun (masaj yapın). Bunu 2-3 günde bir tekrarlayın. Bu işlem içindeki şekerin yayılmasını ve o "ballı" kıvamın oluşmasını sağlar.3-4 hafta sonunda hurmalar koyu kahverengi/turuncu bir renk alıp büzüştüğünde hazırdır. Fırında Cennet Hurması Nasıl Kurutulur?
Eğer güneşli bir ortamınız yoksa veya nemli bir bölgede yaşıyorsanız, fırın en garantili yöntemdir.
Adım Adım Uygulama:
Hurmaları yıkayıp 3-4 mm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine veya varsa fırın telinin üzerine dizin.Fırını 100°C (veya fanlı ayarda 70°C) gibi düşük bir ısıya ayarlayın. Amacımız pişirmek değil, suyunu buharlaştırmaktır.Fırının kapağını tam kapatmayın, arasına bir tahta kaşık sıkıştırarak hafif aralık bırakın. Bu, içerideki nemin dışarı çıkmasını sağlar.Yaklaşık 3-5 saat sürebilir. Saat başı kontrol edip ters çevirin. Kenarları kıvrılıp rengi koyulaştığında fırından alın.Kalorifer Peteğinde Cennet Hurması Nasıl Kurutulur?
Kış aylarında veya güneşsiz günlerde en ekonomik yöntemlerden biridir.
Adım Adım Uygulama:
Dilimlediğiniz hurmaları yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye veya ızgaraya dizin.Tepsiyi çalışan kalorifer peteğinin üzerine koyun.Bu yöntem fırından daha yavaş, güneşten daha hızlı olabilir. Genellikle 2-3 gün içinde, ara sıra çevirerek hurmalarınızı kurutabilirsiniz. Evin içindeki kuru sıcak hava meyveyi hızla kurutur.Cennet Hurması İçin İdeal Asma Düzeneği ve Kurulum Rehberi
Elinizdeki 6-8 adet meyveyi yönetmek için en akıllıca yol, onları taşınabilir tek bir ünite haline getirmektir. Bunun için altı çubuklu (pantolon asılabilen) sağlam bir ahşap veya sert plastik askı tüm işinizi görecektir. Metal ince askılar meyvenin ağırlığıyla eğilebileceği için tercih edilmemelidir. Bu "mobil sistem" sayesinde hurmalarınızı evcil hayvanlardan, ani yağmurlardan veya tozdan tek hamlede kaçırabilirsiniz.
Bu mini düzeneği kurarken şu adımları izleyebilirsiniz:
İkili Salkım (Kiraz) Taktiği: Tek bir askı kullanacağınız için en pratik bağlama yöntemi budur. Yaklaşık 40 cm uzunluğunda bir ip kesin. İpin bir ucuna bir hurmayı, diğer ucuna diğer hurmayı bağlayın. Ortaya çıkan bu ikili salkımı, askının alt çubuğunun üzerinden aşırtın. Hurmaların biri sağda, biri solda dengeli bir şekilde sarkacaktır. 1 kg için bu şekilde sadece 3-4 adet ip hazırlamanız yeterlidir.Mesafe Ayarı: Askının üzerindeki hurmaların birbirine kesinlikle temas etmemesi gerekir. Askı çubuğu üzerinde ipleri sağa sola kaydırarak meyveler arasında hava akışını sağlayacak boşlukları kolayca ayarlayabilirsiniz.Gezgin Konumlandırma: Hazırladığınız bu hurma yüklü askıyı, gündüzleri balkonunuzdaki çamaşır ipine veya balkon demirine asarak rüzgar almasını sağlayabilirsiniz. Akşam olduğunda veya hava bozduğunda ise askıyı içeri alıp, hava akımı olan bir pencere koluna veya kornişin ucuna asarak kurutmaya kesintisiz devam edebilirsiniz.Damla Önlemi: Miktar az olsa da ilk günlerde yere şıra damlayabilir. Askıyı astığınız yerin altına bir parça kağıt havlu veya gazete koymayı ihmal etmeyin.
